Entdeckung und frühe Nutzung
Also, wer war die glückliche Seele, zuerst Kaffee zu trinken?
Wir werden es wahrscheinlich nie genau wissen, aber Legenden schreiben die Entdeckung einem Ziegenhirten namens Kaldi zu. Kaldi lebte im zentralen Hochland von Äthiopien, der Heimat der Kaffeepflanze, möglicherweise bereits im 6. Jahrhundert n. Chr. Der Überlieferung nach bemerkte er, dass seine Ziegen, wenn sie die roten, kirschartigen Früchte einer bestimmten Pflanze aßen, wirklich energetisiert wurden und nachts nicht schliefen. Also probierte er die Frucht selbst und erlebte einen ähnlichen Effekt. Zur Erinnerung, dies war eine Welt, bevor Koffein ein wichtiger Teil des Lebens der Menschen war. Wir können uns also nur vorstellen, wie sich Kaldis erste Erfahrung damit angefühlt haben muss. Anscheinend hat er es genossen und einen örtlichen Abt gezeigt. Dieser Abt erkannte, dass die Frucht ihm half, während der Abendgebete wach zu bleiben, und teilte sie im Kloster. Die Nachricht von dieser erstaunlichen Frucht verbreitete sich schnell in Nordostafrika und auf der Arabischen Halbinsel, wo sie zu einem Grundnahrungsmittel wurde.
Die Menschen auf der Arabischen Halbinsel liebten ihren Kaffee, den sie Qahwah nannten. Sie tranken es sowohl zu Hause als auch in den ersten Kaffeehäusern, öffentlichen Orten, an denen sich Menschen treffen, versammeln und unterhalten konnten. Aber wie sah dieses Getränk aus? Viele Rezepte verwendeten die gesamte Frucht des Kaffeebaums und machten im Grunde genommen einen Tee. Andere fermentierten das Fruchtfleisch, um einen Kaffeewein herzustellen. Erst im 13. Jahrhundert begannen die Menschen, die Bohne in den Früchten zu rösten. So machen wir heute Kaffee.